Vegonuggets med tacokrydda
Vegonuggets 3-4 portioner
1 paket kokta kikärter (380 g)
2 medelstora morötter
1 ägg
1 påse tacokrydda
1 msk vetemjöl
1 dl solroskärnor
Lökpulver efter behag
Salt och peppar
Panering
1 dl ströbröd
Rapsolja eller olivolja
Sätt ugnen på 200 grader.
Häll av kikärterna och mixa slätt med ägget. Finriv morötterna och blanda ned i smeten med resterande ingredienser. Forma smeten till nuggets och vänd i ströbröd. Lägg nuggets i en oljad plåt och sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter. Vänd de efter halva tiden.
Servera i tortillas med picklad rödlök, srirachayoghurt, sallad och valfria grönsaker.