Glutenfri chokladkaka med chokladglasyr
Glutenfri och laktosfri saftig chokladkaka med brynt smör, kaffe, hasselnötter och toppad med en len chokladglasyr 🤤.
Enkelt recept. Fick förfrågan idag kl 16, kl 18 var den klar och dekorerad 🙃.
Choklad, kaffe och brynt smör
8-10 bitar
Chokladglasyr
1.5 dl strösocker
1.5 dl laktosfri vispgrädde
1.5 dl kakao
2 msk ljus sirap
2 msk laktosfritt smör
En liten nypa flingsalt
Rör ihop alla ingredienser i en kastrull och sjud på låg värme under omrörning ca 10 minuter. Häll över i en annan bunke och låt sätta sig i kylen medan du gör botten.
Chokladbotten
3 dl strösocker
3 dl glutenfri mjölmix (jag använder Semper glutenfri finmix)
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
200 g laktosfritt smör
50 g hackade, rostade hasselnötter
1 dl hasselnötsmjöl
En nypa flingsalt
2 ägg
0,75 dl laktosfri mjölk
0,75 dl starkt kaffe
Sätt ugnen på 150 grader varmluft eller 175 grader över- och undervärme.
Bryn smöret i en kastrull och låt svalna.
Vispa upp ägg och socker tills det är fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned i smeten. Vänd ner de tillsammans med mjölk, kaffe, salt och smöret. Rör till en jämn smet.
Häll i en bakplåtspappersklädd springform (klädd i botten, sidorna behöver du inte klä om du har en bra form. 18 cm i diameter om du vill ha en hög tårta, 20-22 cm om du vill ha en lägre. På bilden har jag använt 20 cm).
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter (beror på storleken på formen). Kakan ska va torr inuti när den är klar. Låt svalna och ta ur från formen. Bred på glasyren på kakan och servera rumstempererad. Toppa med lite flingsalt.
