nattismatsida.blogg.se

4 portioner

2 block fetaost (á 150 g, gärna den med tryffel) 

2 msk mjölk 

2 msk vetemjöl 

1 dl pankoströbröd 

1 msk sesamfrön

4 st polkabetor/rödbetor/gulbetor

8 st späda knippmorötter

250 g små tomater (tex cocktailtomater, romantica) 

1 vitlöksklyfta 

Olivolja 

Salt och svartpeppar 

Mixsallad

Flytande honung

2 polkabetor

1,5 dl vatten

1 dl strösocker

0,5 dl ättiksprit (12 %) 

Lägg tomaterna i en form och ringla över lite olivolja och skiva vitlöken och fördela över tomaterna. 

Skala betorna och skär i klyftor. Lägg i en form  tillsammans med skalade knippmorötter, ringla lite honung på morötterna och salta och peppra lätt. Ställ in i ugnen i 150 grader i ca 30 minuter tillsammans med rotfrukter. Håll dem varma under folie. 

Skär varje block i 2 trekanter, blanda mjölk och mjöl till en kletig massa och doppa fetaosten i den. Vänd sedan i panko och sesamfrön. 

Stek i olja på medelvärme tills de får fin färg på båda sidor. 

Servera fetaosten med rotfrukterna, sallad och picklade betor. Ringla lite honung över. 

Skala och skär betorna i tunna skivor, gärna på mandolin. Blanda vatten, socker och ättika och rör tills sockret lösts upp. Lägg i betorna och låt dem ligga och dra. Helst ett par timmar så detta kan förberedas.