nattismatsida.blogg.se

En maffig Grilloumiburgare till middag idag 🤤. Frasigt stekt Grilloumi i skivor, tomatmajo med soltorkade tomater, syrad silverlök, karamelliserad gul lök och rostad lök. En tripple onion med andra ord 😁.

Grilloumi är en svensk grillost som är en nyhet i fontanas sortiment.

.

Tomatmajo

0.5 dl tomatpuré

2 dl rapsolja

Lägg tomatpuré och rapsolja i en kastrull. Låt sjuda under omrörning då och då tills oljan får röd färg av tomatpurén. Låt svalna.

2 äggulor

1 tsk dijonsenap

1 tsk vitvinsvinäger

Vispa ihop äggulor, dijonsenap och vitvinsvinäger. Droppa i tomatoljan under vispning. Ta ej med själva purén. Vispa till en slät majonnäs.

1 dl strimlade soltorkade tomater

Salt

Svartpeppar

Finhacka de soltorkade tomaterna och blanda med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt tills servering.

Syrad silverlök

1 silverlök

0.5 dl ättiksprit 12%

1 dl strösocker

1.5 dl vatten

Vispa ihop lagen tills sockret löser sig. Skiva silverlöken tunt och lägg i lagen. Låt stå minst ett par timmar innan servering.

Karamelliserad lök

3 gula lökar

2 msk smör

1 tsk vitvinsvinäger

Salt och svartpeppar

Skiva löken och lägg i en kastrull. Låt gå på svag värme under lock tills löken släpper vätska. Lägg i smör och öka värmen något. Stek gyllenbrunt och ha i vitvinsvinäger, låt sjuda bort och smaka av med salt och svartpeppar. Serveras ljummen.